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Le magazine de la cuisine, vos recettes ::: Mardi 6 juillet 2004 




Témoignage
Vous prenez plaisir à dresser une jolie table pour les grandes comme les petites occasions ? Vous épatez à chaque fois vos invités ? Montrez-la aux lecteurs. Témoignez


Conseils
Les petits trucs qui font les grandes recettes
Lexique
Près de 200 mots expliqués et commentés
Chiffres-clés
Le tableau de bord des temps de cuisson
Sites
Le guide des sites à croquer
Restaurants
Les bonnes adresses de L'Internaute
Livres
Le meilleur des livres de cuisine
 
  Je propose une recette
  Le concours
  Mode d'emploi
 



















Cet été, le concours Cuisiner continue et le nombre de lots à gagner s'accroit. Entre le 1er juillet et le 31 août, les 20 meilleures recettes de cuisine déposées seront récompensées par : un appareil photo numérique, une machine à café, une sorbetière, des livres de cuisine, etc. Participez

 Les recettes gagnantes de juin
"Clafoutis aux cerises" de Astrid Collet, "Coca" de Jean-Louis Jauneau, "Courgettes et tomates farcies" de Emilie Priner... Tous les gagnants



  DIAPORAMA
Une table tout en bleu pour l'été
Le bleu de l'océan est synonyme de vacances... Que vous soyez ou non de ces chanceux qui partent bientôt, la rédaction a sélectionné pour vous 10 ustensiles aux couleurs de la mer, pour être raccord dans les moindres détails. On s'y croirait presque ! Lire


  DOSSIER
Vous et le fromage
Le fromage est un élément caractéristique du patrimoine gastronomique français. L'Internaute-Cuisiner a mené une grande enquête pour connaîte l'avis et les goûts de ses lecteurs sur ce vaste sujet... Lire

Enquête Vos favoris  Recettes  Sites   Sommaire


  COMPARATIF
8 tapenades de marque comparées
Si vous souhaitez acheter une tapenade en supermarché, regardez d'abord sa composition et son prix, puis testez-la. Au niveau du goût, voici notre classement... Lire

  INTERVIEWS
Olivier Poussier "Le vin doit s'accorder selon une logique gustative qui porte une émotion"
Elu "Meilleur sommelier du monde" en 2000, sommelier de la Maison Lenôtre aujourd'hui et auteur de livres sur les accords entre les mets et les vins, Olivier Poussier nous fait partager sa passion... Lire

Les goûts et les trucs de... Henri-Jacques Ribet
Henri-Jacques pratique la cuisine comme un hobby, il aime partir d'une recette existante et continuer en fonction de son inspiration... Son cake au brocoli-roquefort a eu notre premier prix en avril. Lire


  ACTU
Cuisiner Actu Le premier "prêt-à-boire" à base de vin, 8ème fête de la framboise à Concèze, Jacotte Brazier vend "La mère Brazier", 32ème fête du Picodon à Saoû... Lire

  SELECTIONS
5 idées pour un petit déjeuner gourmand
Avec les vacances, revient le temps des grasses matinées et des petits déjeuners que l'on prend le temps de savourer. Voici 5 recettes gourmandes de lecteurs. Lire
   
Vos recettes coup de coeur
Les 100 recettes préférées des lecteurs. Lire

  SAISON
Les bons produits de juillet C'est leur meilleur mois : Légumes : Artichaut, Aubergine, Concombre... Fruits : Abricot, Cerise, Melon... Poissons : Anguille, Bar, Daurade... Viandes : Canard, Sanglier, Poule... Tous les produits

  TRUCS
Eviter que les braises du barbecue s'enflamment "Il arrive souvent, quand on fait un barbecue, que la graisse des viandes qui coulent sur les braises chaudes s'enflamment. Il suffit d'avoir à ses côtés un pot de gros sel et en jeter sur les flammes pour les éteindre." (Aimablement adressé par Sonia Lehu) Tous les trucs

Au secours !
  Cette semaine nos lectrices et lecteurs recherchent les recettes suivantes : Morue au vin blanc, Pain au foie de porc, Cerises confites... Vous souhaitez leur répondre ? Répondre
  Voir toutes les recherches

  RESTAURANT
Le Murat : ambiance parisienne et cuisine chic
Voilà l'un des derniers nés des établissements Costes. La déco se veut mi-chic mi-branchée : le rouge des fauteuils savamment marié à des motifs léopard et la lumière tamisée réchauffent une grande salle en pierre...
Lire

  SONDAGE
Nouveau sondage  Votre fruit de l'été préféré...
  Votre avis  Le dimanche midi vous êtes plutôt barbecue dans le jardin

  RECETTES
Nom Ingrédients Une recette de...
 ENTREE
Salade romaine à la dinde
1 gousse d'ail - 2 g de moutarde de Dijon - 6 gouttes de sauce Worcestershire... Cédric Badoni
Entrée fraîche au melon melons bien mûrs - 1 branche de menthe - 1 cuillère à café de sucre... Julia Delord
Zatziki 1 concombre - 8 yaourts natures - 2/3 cuillères à soupe d'huile d'olive... Jane Garvanese
 VIANDE
Gratin de poulet 1 poulet cuit et émincé - 1/2 brocoli - 1/2 chou-fleur - 1 boîte de 250 g de crème... Cédric Badoni
Tajine d'agneau au chou-fleur

2 kg d'agneau -20 cl d'huile d'olive - 3 oignons blancs - 3 gousses ail...

Claude Baecher
 LEGUMES
Fonds d'artichaut sautés 1 kg de fonds d'artichaut - persil - ail - huile d'olive - citron... Patricia Terren
Courgettes et tomates farcies

4 grosses tomates - 2 belles courgettes - chair à saucisse - ail...

Emilie Priner
 DESSERT
Clafoutis aux cerises 750 g de cerises bien mûres - 100 g de farine - 1/2 sachet de levure en poudre... Astrid Collet
Pizz-Abricot 4 oeufs - 20 g de farine - 110 g de poudre d'amandes - 100 g de sucre glace... Aurélie Sorbe
Mousse à la rhubarbe au coulis de fraises 800 g de rhubarbe - 150 g de sucre en poudre - 5 feuilles de gélatine... Bernadette Fravalo
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