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Le magazine de la cuisine, vos recettes ::: Mardi 17 août 2004 




Témoignage
Vous prenez plaisir à dresser une jolie table pour les grandes comme les petites occasions ? Vous épatez à chaque fois vos invités ? Montrez-la aux lecteurs. Témoignez


Conseils
Les petits trucs qui font les grandes recettes
Lexique
Près de 200 mots expliqués et commentés
Chiffres-clés
Le tableau de bord des temps de cuisson
Sites
Le guide des sites à croquer
Restaurants
Les bonnes adresses de L'Internaute
Livres
Le meilleur des livres de cuisine
 
  Je propose une recette
  Le concours
  Mode d'emploi
 



















  DIAPORAMA
10 accessoires pour pique-niquer
Pique-nique à la plage, dans les champs, en haut des montagnes... Quelque soit l'endroit de votre pause déjeuner, veillez à bien remplir votre panier : vaisselle, serviettes, thermos... Voici notre sélection d'accessoires indispensables et superflus pour bien pique-niquer. Lire


  DOSSIER
Fruits et légumes : faites le plein cet été
Melon, cerise, aubergine, pêche, tomate... On le sait tous, les fruits et les légumes sont bons pour la santé et l'été, c'est le moment où jamais d'en abuser. Pour en savoir plus sur leurs bienfaits, leurs saisons, avoir des recettes et des conseils... Voici notre dossier. Lire


  INTERVIEW
Yannick Alléno "Le Meurice, c'est une Ferrari : je fais ce que je veux en cuisine et je m'y sens comme chez moi"
Rencontre avec Yannik Alleno, 35 ans, le chef du célèbre restaurant de la rue de Rivoli depuis 1 an et déjà 2 étoiles Michelin...
Lire

Les goûts et les trucs de... Nathalie Duverger-Barrouyer
Nathalie, 38 ans, est une "manuelle" : bricoler, décorer et bien sûr cuisiner ne lui font pas peur. Son péché mignon : les desserts, dont les fameux fondants coeur chocolat dont elle nous a donné la recette... Lire



CONCOURS DE L'ETE
Cet été, les 20 meilleures recettes de cuisine déposées seront récompensées par : un appareil photo numérique, une machine à café, une sorbetière, des livres, etc. Participez

  Tous les 15 jours, un jury réuni par L'Internaute sélectionne 10 recettes qui feront partie des 40 nominées pour le grand concours de l'été. Voir les nominées


  ACTU
Cuisiner Actu Joël Robuchon ouvre un restaurant à Monaco, Expo "Eat Art" à la galerie Fraîch'Attitude, 54ème édition de la fête de la mirabelle à Metz, Vendange 2004 : 57,9 millions d'hectolitres selon l'Onivins... Lire

  SELECTION
5 recettes de brochettes
La table de jardin et le barbecue sont de sortie ? C'est le moment d'essayer les recettes de brochettes proposées par les lecteurs... Lire
   
Vos recettes coup de coeur
Les 100 recettes préférées des lecteurs. Lire

  SAISON
Les bons produits d'août C'est leur meilleur mois : Légumes : Artichaut, Aubergine, Concombre... Fruits : Abricot, Brugnon, Cassis... Poissons : Anguille, Bar, Daurade... Viandes : Canard, Lapin, Pigeon... Tous les produits

  TRUCS
Peler les tomates facilement "Piquer les tomates sur une fourchette et les passer sous la flamme d'un chalumeau pendant quelques secondes. La peau éclate instantanément et se détache du fruit. Il n'y a plus qu'à l'enlever." (Aimablement adressé par Bernard Dauphin) Tous les trucs

Au secours !
  Cette semaine nos lectrices et lecteurs recherchent les recettes suivantes : flan aux courgettes, recettes hongroises, beignets...
Vous souhaitez leur répondre ? Répondre
  Voir toutes les recherches

  RESTAURANT
Goûtez le sud "Au Fil des Saisons"
Face au port de Saint-Laurent, quoi de plus agréable que d'admirer les bateaux et la mer "Au fil des Saisons" ? Ambiance du sud garantie dans ce petit établissement de la Côte d'Azur, classique mais décontracté...
Lire

  SONDAGE
  Nouveau sondage  Que pensez-vous des eaux aromatisées ?
  Votre avis  Votre apéritif de l'été préféré... le cocktail de fruits

  RECETTES
Nom Ingrédients Une recette de...
 CAKES
Cake aux Saint-Jacques, poireaux et parmesan
20 g de beurre demi-sel - 150 g de blancs de poireaux - 1 cuillère à café de curry... Olivia Dubois
Cake au bleu et aux pruneaux 150 g farine - 3 œufs - 3 cuillères à soupe d’huile d'olive - 150 g de Bleu ou Roquefort... Nathalie Duverger Barrouyer
 COQUILLAGES
Saint-Jacques à la bretonne 600 g de Saint-Jacques - 2 gousses d'ail - 4 échalotes - 1/2 verre de vin blanc... Gregory Voisine
Moules thaï

1,5 kg de moules - 2 citrons - 2 cuillères à café de cassonade belge...

Elsa Coûteaux
Palourdes Bulhao Pato

1 kg de palourdes - 1 dl d'huile d'olive - 4 gousses d'ail en rondelles - 5 cl de vin blanc...

Elvira André
 LEGUMES
Brick aux courgettes 3 feuilles de brick - 7/8 rondelles de grosse courgette - 2 tomates moyennes... Magalie Granjon
Tomates mozzarella

4 belles tomates rouges - 250 à 300 g de mozzarella - 1 botte de basilic...

Cedric Badoni
 DESSERTS
Gâteau au café 27 biscuits Thé (Lu) - 250 g de mascarpone - 2 jaunes d'oeufs - 80 g de sucre roux... Emilie Dupayage
Tarte à la rhubarbe pâte feuilletée ou brisée - 6 à 7 tiges de rhubarbe et leur poids en sucre - 20 cl d'eau... Christèle Perrin
Soupe rafraîchie de melon 2 melons - 150 g de sucre en poudre - 20 feuilles de menthe - 40 cl d'eau... Corine Lanteri
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