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Le magazine de la cuisine, vos recettes ::: Mardi 31 août 2004 




ENQUÊTE
Vous et la cuisine de tous les jours... Qu'avez-vous dans vos placards ? Aimez-vous les surgelés ? Concoctez-vous souvent de nouvelles recettes? ... Participez


Conseils
Les petits trucs qui font les grandes recettes
Lexique
Près de 200 mots expliqués et commentés
Chiffres-clés
Le tableau de bord des temps de cuisson
Sites
Le guide des sites à croquer
Restaurants
Les bonnes adresses de L'Internaute
Livres
Le meilleur des livres de cuisine
 
  Je propose une recette
  Le concours
  Mode d'emploi
 



















  DOSSIER
Découvrez la cuisine vietnamienne
Le Vietnam dispute à la Thaïlande la palme de champion de la gastronomie asiatique. Découvrez les subtilités et la variété de la cuisine de Saigon ou le très diététique et populaire "Pho". Lire


  DIAPORAMA
10 toasters pour des matins gourmands
Ah, la bonne odeur du pain-grillé au lever du lit... Parmi notre sélection de 10 toasters, "classique", rétro ou coloré, à des prix allant de 30 à 238 euros (!), trouvez celui qui égaiera votre petit déjeuner. Voir

  COMPARATIF
8 jambons blancs de marque comparés
Bonne nouvelle, les jambons blancs que nous trouvons en supermarché sont bons. En tous cas, les jambons cuits supérieurs que nous avons testés ont plu aux testeurs. Lire


CONCOURS DE L'ETE
Les dernières recettes nominées
Notre concours de l'été s'achève ce mardi. Voici 10 nouvelles recettes nominées pour le palmarès final. C'est le dernier jour pour proposer une recette et gagner un de nos 20 lots. Proposer une recette


  ACTU
Cuisiner Actu 3ème Festival du Whisky à Paris, Que Choisir dénonce les prix des fruits et légumes, Les producteurs de lait en colère, Houra.fr lance la livraison à 5 €, Les nouveaux produits ... Lire

  SELECTION
5 recettes grecques
Côté sport, les Grecs ont inventé les Jeux Olympiques et remporté l'Euro de football 2004. Côté cuisine, ils ont aussi de quoi nous surprendre... Lire
   
Vos recettes coup de coeur
Les 100 recettes préférées des lecteurs. Lire

  SAISON
Les bons produits de septembre C'est leur meilleur mois : Légumes : Betterave, Céleri, Champignon... Fruits : Cassis, Citron, Noisette... Poissons : Anguille, Carpe, Daurade... Viandes : Caille, Canard, Lapin... Tous les produits

  PRATIQUE
Quelles sont les poires à déguster en été ?
Entre la mi-juillet et la mi-septembre, il ne faut pas manquer les savoureuses poires d'été, la Guyot et la Williams. D'où viennent-elles ? Quels sont leurs bienfaits ? Comment les manger ? Lire

Et si vous congeliez vos fruits pour en savourer toute l'année ?
C'est la fin de l'été, mais les étals des marchés sont encore pleins de fruits : pêches, poires, mûres, prunes... Si vous voulez en consommer toute l'année, c'est le moment ou jamais : congelez-les. Lire

  VOS TRUCS
Les goûts et les trucs de... Elvira André
De maman portugaise, Elvira possède depuis lontemps une encyclopédie de cuisine multimédia où elle s'amuse à saisir ses recettes... Lire

Rectifier une sauce trop salée "Mettre un morceau de sucre ou une pomme de terre lors de la cuisson d'une sauce si vous la trouvez trop salée." (Aimablement adressé par Diane Carole Renkele) Tous les trucs

Au secours !
  Cette semaine nos lectrices et lecteurs recherchent les recettes suivantes : bellibruti, sardines farcies, pain égyptien...
Vous souhaitez leur répondre ? Répondre
  Voir toutes les recherches


  RESTAURANT
"Les Piétons", dîner à l'heure espagnole
Situé au coeur de Paris, dans la colorée rue des Lombards, Les Piétons est un bar à tapas chaleureux et animé, aux prix doux pour le quartier. Ici, l'heure parisienne se transforme en heure espagnole...
Lire

  SONDAGE
  Nouveau sondage  A table, vous vous passez difficilement de...
  Votre avis  L'eau aromatisée : un moyen original de s'hydrater

  RECETTES
Nom Ingrédients Une recette de...
 ENTREES
Verre fraîcheur
2 avocats - jus de 2 citrons - 200 g de crevettes décortiquées - 3 tomates... Hélène Burchéri
Avocat créole 2 avocats - 30 g de riz étuvé - 1 boîte de crabe - 4 cuillères à soupe de mayonnaise... Nathalie Verhaeghe
 CAKES
Cake petits pois-bacon 60 g de parmesan râpé - 100 g de bacon - 50 g de petits pois - 200 g de farine - 3 oeufs... Chloé Malot
Cake olives-jambon

1 boursin ail et fines herbes - 100 g d’olives vertes - 100 g de jambon de Paris...

Nathalie Duverger Barrouyer
 VIANDE
Emincé de volaille au curry 800 g à 1 kg d'émincé de volaille - curry - 1/4 l de lait de coco - 50 g de noix de coco... Daniel Rochat-Ridard
Poulet à l'étouffé

1 poulet en morceaux - piment moulu - 3 gousses d'ail pilé - jus de 1 citron - farine...

Elvira André
 POISSON
Tarte marine 1 pâte feuilletée - 1 pomme de terre - 2 poireaux - 7 tranches de saumon fumé... Anne-Catherine Mittey
Lieu jaune en croûte de sel

2 pièces de 120 g de lieu jaune avec la peau - 100 g de crevettes grises...

Anais Seiler
 DESSERTS
Mousse à la banane 4 bananes - 25 cl de crème fraîche légère - 2 cuillère à soupe de sucre... Caroline Bézier
Tarte aux fruits de la passion 125 g de jus ou pulpe de fruits de la passion - 3 oeufs entiers - 100 g de sucre... Olivier Lemauviot
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